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Découvrez les recettes traditionnelles de la cuisine sarde

Malloreddus, sauce tomate, champignon et pecorino
La cuisine sarde varie d'une commune à l'autre par les ingrédients et les techniques de préparation utilisés. Photo par Lachlan Hardy
Pane frattau, fregola funghi e salsiccia, malloreddus alla campidanese... Pas de doute, nous sommes bien en Sardaigne ! Une île italienne qui fait rêver non seulement pour ses paysages à couper le souffle mais aussi pour sa cuisine authentique et riche en saveurs, basée sur des ingrédients simples.

La cuisine sarde, même si elle offre des plats à base de produits de la mer, est décidément tournée vers la terre. Parmi les aliments fondamentaux, nous retrouvons les pains variés et divers comme le pane carasau et le civraxu, les pâtes typiques tels que les culurgiones, la fregola ou encore le filindeu et bien évidemment le fameux fromage pecorino sarde.

Meilleures recettes de cuisine sarde et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine sarde et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Aubergines à la sarde
Aubergines à la sarde
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
L'une des nombreuses manières dont on accommode les aubergines en Sardaigne.
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Dernières recettes de cuisine sarde et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine sarde et de légumes qui changent !

Fèves a ribisari
Fèves a ribisari
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Des fèves en persillade comme on les prépare à Sassari. Une recette réalisée en toute saison grâce aux fèves sèches, un ingrédient peu utilisé chez nous mais très consommé dans toute l'Italie du sud et en Sardaigne.
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Salade de fregola, courgette, feta et vinaigrette à la menthe
Céleri branche et Poutargue
Céleri branche et Poutargue
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
céleri et bottarga... un grand classique en Sardaigne, parfait pour les jours de paresse
Tomates séchées sous sel
Tomates séchées sous sel
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une autre manière de conserver les tomates séchées
Fenouil gratiné aux Deux Ricotta
Fenouil gratiné aux Deux Ricotta
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un gratin tout simple, léger et plein de saveur !
Fregola au Cabillaud, Haricots plats et Curcuma
Fregola au Cabillaud, Haricots plats et Curcuma
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une recette de fregola bien loin de ses origines sardes
Fregola aux Aubergines et à la Bottarga
Fregola aux Aubergines et à la Bottarga
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine italienne pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

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Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine sarde et toutes les recettes de légumes

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Tempura de légumes
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Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !
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